Открытый интерес - это по сути число бумаг в обороте. Для фьючерсов трейдеры постоянно открывают и закрывают позиции, поэтому ОИ постоянно меняется, число же акций в обороте так поменять невозможно и московская биржа это не транслирует. 

  На западных рынках протокол почему-то заполняет поле ОИ для акций, я даже затрудняюсь предположить, что туда они пишут. 

В акциях открытого инетереса не бывает, и на америке не должно быть это ошибка

Могу ошибаться, но по-моему только Московская биржа транслирует ОИ в режиме реального времени по итогам каждой сделки - это и позволяет видеть его динамику внутри дня. Другие биржи публикуют данные по ОИ по итогам сессии.