Я пока не знаю как это объяснить - такие данные действительно приходят с биржи

На просторах интернета удалось нарыть, что это внебирживые сделки. Они проходят за рамками биржи напрямую между двумя участниками, поэтому в обьем на графике не попадают, но отражаются в открытом интересе. Дополнительно сделал запрос брокеру с просьбой объяснить эту ситуацию. Интересно, что нефть сегодня после некоторого еще  продолжения роста утром, затем стремительно полетела вниз. Видно, неслучайная сделка была ) 

Абсолютно верно это внебиржевые сделки. 

Бывает, пролетит 1 контракт, а ОИ меняется на 1000 контрактов. В этом плане анализировать изменение ОИ по объему - дело неблагодарное. Хотя в связке с рядом других цифр - неплохо работает. Иной раз видно, как на вечорке мажоры "мочат" по рыноку лотов по 500-1000 в нефти и, обжогшись, после 10-15-й попытки, уходят пить коньяк. Хотя заработать на них в этой ситуации непросто - ибо хаос в их голове порождает хаос из сделок. 

Конкретно по нашему фьючерсу на нефть нет смысла смотреть объемы или ОИ - сделки то все равно чито арбитражные и идут за ценой на CME

Внебиржевые сделки для меня не удовлетворительное объяснение - какие же они внебиржевые, если проходят именно на бирже. И фьючерсы не акции - там нет депозитария и т.д.